云財經(jīng)訊，市場監(jiān)管總局制定出臺《食品銷售連鎖企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，要求企業(yè)總部應(yīng)當(dāng)建立并實施覆蓋企業(yè)總部、分支機構(gòu)、門店等的食品安全風(fēng)險防控工作制度機制，重點明確企業(yè)總部在食品安全風(fēng)險研判、考核評價、巡查檢查、人員培訓(xùn)、進貨查驗、經(jīng)費保障等方面責(zé)任義務(wù)。對實施統(tǒng)一采購、配送的企業(yè)，要求企業(yè)總部應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一建立食品供貨者準入、評價和退出機制，統(tǒng)一建立并督促落實出庫發(fā)貨、承運管理、門店收貨聯(lián)單記錄制度。實施企業(yè)三級貫通管理。要求企業(yè)總部、分支機構(gòu)、門店在分別做好日管控、周排查、月調(diào)度工作基礎(chǔ)上，對發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患實施逐級報告，形成門店、分支機構(gòu)、企業(yè)總部共同參與的食品安全問題報送處置機制。